Ingredientes: Chuletón con hueso sin espinazo. Conservación: -18º C. Presentación: Bolsa individual al vacío. Características: Chuleta de Wagyu 900gr/aprox. se obtiene del lomo bajo del wagyu Reposado en cámaras de maduración, para potenciar su sabor y conseguir una textura más blanda. Esta pieza es ideal para cocinar a la plancha o a la parrilla. La carne de Wagyu criado en Menorca debido a su alimentación natural, es muy tierna, sabrosa y con la grasa muy infiltrada en su carne. Descripción: El Wagyu es una raza bovina, de color negro o marrón, es autóctona de Japón. Es una carne muy apreciada por su grado de infiltración, es una carne tierna, de gran jugosidad y exquisito sabor, tiene un alto contenido en acidos grasos insaturados y omega 6. Consejos para consumir esta carne: Se recomienda sacar del congelar quitar la bolsa. A veces la carne recién abierta la bolsa puede desprender olores fuertes. Son debido a las bacterias anaeróbicas y por el tiempo que llevan envasadas sin aire. Mientras se va oxigenando la carne en contacto con el aire, el color se volverá más rojo, más apetitoso y recobrará el olor natural a carne. Poner en una bandeja con tapa, es recomendable que tenga una rejilla para que el suero de la carne no este en contacto con la carne. En invierno sacar la carne del frigorífico 4 ó 5 horas antes de cocinar, en verano basta con una horas antes. Precio por pieza de más de 1kg...

Ingredientes: 1 muslo de pato, grasa de pato, sal y conservante E-250. Peso neto: +250gr Presentación: Bolsa al vacío con su propia grasa. Características: El confit de pato es el muslo del pato confitado (cocinado a baja temperatura) en su propia grasa. El confit del pato bellota se elabora con un pato de raza cárnica, que se llama Aylesbury. La carne de pato de esta raza de origen inglés es más jugosa y tierna que los pato moulard, que se crían para aprovechar su hígado. Estos patos NO han sido cebados, para hacer hígados más grandes. Nuestros patos comen bellotas en el Berguedá pre-pirineo Catalán. El clima frío del pre-pirineo y una alimentación natural no forzada, dan magnifico sabor y una textura a la carne. Descripción: Al ser un producto ya cocido es muy fácil de preparar su elaboración. ¿Como cocinarlo? La mejor manera es al horno una vez precalentado a 180ºC dejar que se dore la piel durante 7/8 minutos. La grasa del pato que acompaña al confit es ideal para freir unas patatas, veras como quedan de crujientes y sabrosas. Producto refrigerado conservar en frigorífico la fecha de caducidad es de 60 dias. Precio por unidad al vacio....