Zona de producción: Guijuelo-Salamanca.
Ingredientes: Pierna de cerdo ibérico, sal, azúcares, lactosa conservantes E-250, E-252 y antioxidantes E-301, E-331iii.
Temperatura de conservación: 2º a 10ºC.
Curación: De 24 a 36 meses en secadero natural.
Presentación: DESHUESADO MITADES sin piel, ni grasa amarilla, envasado al vacío.
Características: Jamón ibérico deshuesado sin piel, y con toda la grasa amarilla recortada. Sabor suave poco salado, es un jamón de alta calidad por la delicada infiltración de su grasa, con una curación lenta y larga.
No tiene apenas merma y con inmejorable relación calidad precio.
Al corte presenta numerosas vetas de pequeños puntos blancos que denotan su bajo contenido en sal y lenta curación.
Jamón elaborado exclusivamente con cerdos ibéricos de cebo campo sacrificados en PRIMAVERA.
Descripción: Cerdo 50% de raza ibérica, madres de pura raza ibérica y padre Duroc.
Los cerdos ibéricos de cebo campo, han sido alimentados en semi libertad, con una alimentación natural a base cereales en un medio natural.
Han pasado como mínimo 60 días en el campo, en semi libertad con un espacio minimo de 100m2 por animal, comiendo recursos de la dehesa, piensos cereales y leguminosas.
La edad de sacrificio a partir de los 12 meses y pesan 115kg. ó más.
Los cerdos ibéricos de Iber Mardis son criados y engordados con una alimentación natural a base cereales en un medio natural.
Precio por pieza más de 2,25kg
Disponible: 4 unidades
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149.30€
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