Origen: Guijuelo-Salamanca.
Ingredientes: Pierna de cerdo ibérico de bellota, sal, conservadores E-250 y E-252, y antioxidantes E-300
Temperatura de conservación: 1º a 7ºC.
Curación: Más de 28 meses en secadero natural.
Presentación: Sobre rectangular de 100gr cortado a finas lonchas.
Características: Jamón ibérico cortado a finas lonchas con la mejor cortafiambres del mundo la "Berkel manual".
Jamón ibérico con denominación de origen Guijuelo sabor suave, melosa, se nota el dulzor de la bellota en el paladar, es un jamón de alta calidad por la delicada infiltración de su grasa.
Descripción: Externamente se indentifica por su forma alargada y estilizada su pezuña negra, su caña estrecha y el color dorado de su grasa. Al corte presenta numerosas vetas de pequeños puntos blancos que denotan su bajo contenido en sal y lenta curación.
El punto de fusión de la grasa de jamón de bellota no ha ser mayor de 29,5º C.
La cantidad mínima bellota que ha comido un cerdo ibérico de bellota ha de ser 5 arrobas.
Elaboración: Se elabora según los métodos tradicionales mediante un lento proceso que favorece la difusión de la grasa de la bellota en las fibras musculares y que le otorga un exquisito aroma, sabor y textura.
Piezas escogidas por su calidad y garantía.
Precio por sobre de 100gr.
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