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Origen:
Guijuelo-Salamanca.
Ingredientes:
Carne
de cerdo ib
é
rico.
Conservaci
ón:
-18-
º
C.
Presentación:
Al vacío.
Características:
Este secreto de 1
ª
es algo más graso que el secreto extra, pero por su infitración de grasa en carne es ideal para hacer a la brasa, parrilla y cocciones largas.
Descripción
: Esta pieza proviene de la papada del cerdo ibérico, es mucho más tierno y jugoso que el secreto que obtiene de la barrigada.
Producto ibérico certificado por calcer.
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